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湖南工商大学餐饮中心主任、共产党员许怡：22 年如一日守护师生餐饮安全

" 我只是在做本职工作的普通人 "，这是许怡见到记者说的第一句话。许怡是湖南工商大学餐饮中心主任，身边的同事都说她是工作典型，是榜样，但她本人很谦虚，" 立足岗位，服务师生 " 的想法已经耕种到她的思想里。

她身负全校两万多师生的餐饮安全，为了让大家在食堂吃得安心、开心，她二十二年如一日奔波在各个食堂，除了做好本职工作，还要不断创新，追求完美、不断进步是她的工作态度。琐碎、庞杂是对她工作内容的概括，坚守、严谨是她工作态度的写照。

全年无休 坚守 22 年

今年 47 岁的许怡已经在餐饮后勤部兢兢业业工作了 22 年。身为餐饮中心主任，她要统管学校各个食堂的工作，工作量巨大，小到蔬菜清洗，大到食堂改造，处处都有她的身影。朝九晚五从来不是她的工作节奏，早上七点半之前上班，晚上六点左右才下班，加班到晚上八九点也是常事。回家后，依然心系工作，笑称：" 睡着了都怕接到电话。" 她就这样日复一日，没有节假日，没有寒暑假，几乎全年无休地在岗位上坚守着。

忙碌的工作让她无暇顾及家人，回忆起上一次请假，还是 2012 年 9 月 18 日，那一天，她的母亲在附二院经历了一场大手术，她请了四天假陪伴母亲度过最危险的时期，这也是她工作这么多年来请得最长的一次假。

对于家人的歉意，不只母亲，还有儿子。她感慨：" 我不是一个好女儿，也不是一个好母亲。"98 年，26 岁的她迎来了她的儿子，生完孩子月子还没结束，因为学校工作繁忙，她毅然选择奔赴工作岗位。儿子小时候身体不好，丈夫是军人又时常不在家，而她也天天早出晚归，不能陪在儿子身旁。儿子成了幼儿园里最早去，最晚回的人，放假也没有像别的小朋友那样和爸爸妈妈出去玩的机会，他通常是自己玩，因此性格内向。每每讲到家人，许怡总是带着歉意和遗憾的。但她不后悔，因为，她多一份付出，全校师生就多一份健康与安全的保障。

最大的追求就是让师生满意

餐饮行业，最重要的就是安全。许怡每天工作的主要内容也是围绕 " 安全 " 两字开展，食品安全与生产安全都在她的管辖范围。从采购原材料到餐具消毒、蔬菜浸泡、食品 48 小时留样等，各个方面、各个环节，都有她的身影。环环相扣，一步也不能错。严谨和细心早已根植在她血液中。

工作二十余年来，让许怡影响最深刻的事情发生在 2008 年。那一年冰灾导致供电网受影响，北校区全面停水停电，导致食堂无法正常供应一日三餐。作为餐饮负责人，许怡坚持 " 停水停电不停餐 " 的理念，她想了很多解决方案，最后决定在物资紧缺、交通不便的情况下，用车将三餐从本部运送到北校区去。每天天不见亮许怡便开始随车运送早餐，中途还因路面打滑，差点发生了车祸。即使如此，她还是坚持了一日三餐，餐餐送饭，直到三天后北校区来水来电了送餐行动才告终。由于保温技术的局限，本部送往北校区的食物，只能靠泡沫箱以及棉被等保温，所以饭菜难免口感较差，但学生们并没有抱怨，纷纷表示对食堂的工作的理解和肯定。许怡很感动，她说，师生的满意便是她最大的追求。

打造 " 书味餐厅 " 优化同学体验感

作为一名管理者，除了做好本职工作外，工作计划、工作目标、工作环境、团队氛围都是她要考虑的。为了让食堂管理中出现的各种难题得到及时解决，她首创餐饮工作部门 " 例会制 "，每周二下午三点的例会上，她会和大家一起总结分析一周的食堂工作情况，以此来促进工作进步。

除了制度创新，服务意识也在不断转变，变被动为主动，主动为师生服务，不断寻求食堂餐饮进步。硬件方面，改造食堂布置，更换新的桌椅，打造 " 书味餐厅 "，软件方面，推出各类活动，周年庆折扣、端午节送手工包的粽子、举行美食文化节。她说：" 我们要追求做到更好，食堂是课堂的后方保障，后方做好了，前方的科研、教学工作才能无后顾之忧，才会更有力量！"

许怡时刻将 " 全心全意为人民服务 " 的宗旨落实到工作中，她说道：" 师生的满意就是我们后勤人员的初心。为师生谋幸福、排忧解难，为学校中心工作做好保障，就是我们的使命。"

潇湘晨报记者李柯夫 通讯员陈凤 付诗琴

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