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    7月20日，“暑假三下乡”社会实践团队经贸情报局和两位教授一起实地走访了火宫殿，并与火宫殿的行政策划龙经理针对火宫殿的发展现状和品牌的转型升级进行了交流。

    现如今，老字号企业不仅在经营模式上经历着市场的考验，产品也受到来自日益多元化的市场冲击，据公开数据显示，商务局认定的1128家中华老字号中仅有40%的发展势头较好，还有10%的企业面临危机。在新兴餐饮行业发展如此迅速的时代，老字号想要取得竞争力，将品牌转型升级是切实可行的。

    据火宫殿负责人介绍，火宫殿的八大小吃已经申请到了湖南省非遗，并还在向国家级申报。

   龙经理谈到：“火宫殿相对于其他新兴品牌来说最大的优势就是文化，并且一直在坚持这一方面的发展。”除了在小吃方面，火宫殿还极大推广庙会和花鼓戏。在转型升级方面，火宫殿坚持“走出去，引进来”，成立了研发小组，加盟连锁公司，并且还参加了6月份在法国举办的联合国文化之旅，在国际上宣传自己的产品。

    火宫殿一直秉持着文化，辅之转型升级，定会在餐饮行业中日益璀璨。