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湖南工商大学 - 新闻网 |
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【三下乡专题】不仅要让生意忙，卫生也要“忙”起来
发表时间：2016-07-18 15:36:37
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中国青年网长沙7月11日电（通讯员 宋懂齐 李娜 杨茂）2016年7月12日晚上，湖南商学院2016年大学生暑期“三下乡”社会实践活动的“校园饮食安全重构实践团队”对湖南商学院后侧顺君超市家熙宾馆旁边的未来食代店老板进行了访谈。记者了解到，作为湖南商学院周边的一家快餐店，他们的主要消费人群为学生。平时去未来食代吃饭的学生比较多，同学们对它的卫生情况也比较关心。
通过这次访谈，记者们了解了未来食代的进货方式，剩饭剩菜的处理，店面卫生的打扫情况，以及一些关于美团外卖的情况。此次行动将为去这家店吃饭的同学们提供安全依据。 大约晚上10点，记者们来到未来食代，据观察发现大部分食材已售罄，比如说韭菜，土豆等等，白米饭也没剩多少。据老板透漏，他们店很少会有剩饭剩菜，因为生意非常火爆，别说会有剩的了，有时候材料都不够用。当记者问到老板原材料的进货方式和渠道时，老板自豪地说道：“我们的食材都有固定的供货商，并且我们都是亲自采购，新鲜度绝对可以保证”，对于食堂或是大的餐厅，一般都不用担心送货问题，因为他们会让供货商送货过来。但是未来食代并没有采取这种做法，主要原因是老板不放心，怕送过来的食材不新鲜或背被供货商背地里替换。据老板透露：购买食材时选好的新鲜食材被供货商偷偷替换掉是很常见的事情，他们不愿让这样的事情发生。 但是关于卫生方面，记者们也感到诧异，因为可以看到墙上有明显的蜘蛛网。据记者介绍，老板一家都是老实人，他们自己也承认对卫生问题很是担忧。由于太忙，一学期到头才会有时间搞一次大扫除，像桌布，沙发布之类也是一个学期换一次。老板承诺下学期会想办法进行改进。 最后记者建议：由于现在天气炎热，厨师等员工的卫生情况也是很重要的。厨房太热，汗水有可能掉进菜里面，有条件的话还是可以尝试安装空调的。这些虽然不是什么很大的问题，但是只有方方面面都注意到了，才能把店面经营的更好，生意越来越红火！
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