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   7月10日下午，湖南商学院三下乡队伍––“食”事求是对长沙开福区的西湖楼进行调查，通过此次调查，队员们对餐饮行业有更深入的理解。

   7月10日下午，湖南商学院三下乡队伍––“食”事求是来到了长沙开福区的西湖楼，负责人在听清了队员们的来意后，表示十分乐意接受调查采访。负责人谭经理与陈经理在这一职位上从事多年，对此有很深的体会。队员们向两位负责人提出了许多问题，对西湖楼的餐饮卫生安全管理及当地药监局对此的管理有了初步的了解。

   两位负责人介绍说:他们对饮食安全问题极为重视，在招募员工时，注重他们的素质，有基本的四勤意识，除此之外，员工必须具备健康证，他们也会组织员工定期去疾控中心办理健康证。对员工的卫生安全培训主要是一季度一次，分批展开，针对其工作的不同内容，强调可能会发生安全问题的地方并加以预防。

   西湖楼是一个颇具影响力的餐饮企业，曾接待过许多重大的活动，所以监管部门对他们企业的卫生安全方面也是极为重视，监管部门对他们的监察主要是是明查与暗访相结合，特别在其企业接受了重大活动的接待任务时，检查部门对其要求更严。

   当队员们问起监管部门主要检查的是什么地方时，他们指出：主要是对餐厅、仓库、厨房等地作为重点检查对象。在游客的投诉问题方面，他们表示：尽管针对饮食卫生的防范措施较严密，仍出现了游客投诉现象，他们表示，每天使用的菜类都是早、中午分两批次运来的，不存在菜的新鲜度的问题，若在其他方面接到游客的投诉，他们将会尽力协商解决，以便提供优质的服务。

   在交谈中，谭经理与陈经理用许多生动形象的例子与队员们讲述他们的运营结构，让队员们更加理解整个构造，也对餐饮行业有更深入的解释。接下来，“食”事求是队伍将去往湘潭，株洲等地对当地旅游景点及其附近的餐饮企业开展更加深入的实地调研。（严茜丹）